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就地过年找“年味儿”冰城时兴买半成品下厨 星
更新时间:2021-11-24

  今年春节,在全国就地过年的大背景下,留哈过年的年轻人为了图方便、或为了找年味、或为了下厨的乐趣,开启了别样的餐饮消费模式。购买美味复杂菜肴的半成品下厨自己弄;饭店单人套餐热卖,一个人的火锅盛宴也精彩;星级宾馆“屈尊”卖起了盒饭……从线上电商到线下餐企,乃至星级宾馆纷纷抢抓就地过年的商机。可以说,就地过年让单身消费需求更趋凸显!

  “90后”的吴迪在哈市一家大型企业从事财务工作,老家在七台河的他,今年春节留在哈市就地过年。作为单身一族,平时经常点外卖或者吃食堂的他,厨艺自然欠佳。但为了给一个人的春节增添年味,也打发悠长的假期,吴迪决定自己下厨做年夜饭。怕自己手艺不行,吴迪采纳了朋友的建议,年前就在网上囤了很多半成品菜肴——鱼香肉丝、水煮鱼、酸菜鱼、水煮肉片……

  大年初四,爱吃川菜的吴迪开始准备自己的午餐——水煮鱼。“只要把锅里的水烧开,把豆芽等蔬菜包还有调料包放在锅里煮30秒后捞出,然后再将鱼片煮大约一两分钟,将油料包和辣椒、麻椒包一起爆炒后倒入盛有鱼片和蔬菜的汤盆中就完成了。”一顿操作下来,虽然有点手忙脚乱,但味道却符合他的预期,“我最爱吃水煮鱼,这么复杂的菜,平时都是去餐厅或者点外卖,但过年了,总觉得那样没年味,买半成品来做,我的厨艺勉强能应付。”

  在就地过年的大背景下,今年,很多留哈就地过年的年轻人都像吴迪一样,选择半成品菜肴在家加工,既满足了食欲,又增添了年味,还能享受下厨的乐趣。

  但对于像亚萍这样几乎没有下厨经验的年轻人而言,餐厅的单人精品大餐成了他们的最爱。那天在家看电视,屏幕上沸腾的火锅和红油顿时激起了她的食欲,她琢磨着在家整一锅,后来寻思一下觉得还是算了。

  “自己得先去购买羊肉、蔬菜、锅底、蘸料,然后回家弄出来还不一定什么味,而且买这一大堆东西一个人也吃不完,还容易浪费。”思量一下,她拿起手机,在一家大型团购网上下单团了一个精品火锅单人套餐。简单化了妆,出门赴一个人的盛宴。

  今年春节期间,为了迎合市场需求,哈市很多餐厅饭店都推出了单人套餐。记者在美团哈尔滨频道搜索“单人套餐”这一关键词,系统显示出有2834个结果。

  “以往春节期间都是不营业的,因为该回家的都回家过年了,春节期间店里没什么生意,服务员也要回老家过年。”哈市一家餐企经营者告诉记者,今年国家倡导就地过年,很多在哈工作的年轻人都留在哈尔滨过年,年轻人一般不愿意,也不太会做饭。这就比往年春节多了很多需求,而且我们的服务员也留在哈市就地过年,所以我们春节就照常营业了。同时,为了更好地满足在哈就地过年这部分人群的需求,餐厅特意推出了单人套餐,目前看,很受欢迎。

  除了哈市的餐饮企业,紧抓就地过年商机,为留哈就地过年人群提供餐饮服务的还有冰城的星级宾馆。

  今年除夕前,四星级宾馆哈尔滨友谊宫推出了盒饭社区团购预订业务。“盒饭业务主要是为满足留哈就地过年的人群需求而推出的,”友谊宫相关负责人赵莹告诉记者,春节哈市疫情防控处于关键时期,为了尽可能减少人群接触,盒饭业务采取微信群提前一天下单预订,第二天集中统一配送到小区的模式,一般是30盒起送。

  虽然同样是盒饭,但星级酒店的盒饭价格在盒饭界也属于星级标准了。盒饭价格从30元到50元不等:火爆头菜、香煎刀鱼、肉段烧茄条等30元档的套餐主菜可谓中规中矩;50元档的套餐主菜包括软炸虾仁、土豆烩牛肉、坛肉烧千张……绝对是盒饭界的豪华版。

  对于留哈异地过年的单身一族而言,线上下单、线下取货是他们平时最熟悉的买菜购物方式了,如今,不同的是以前星级宾馆里的硬菜一般都得在酒店餐桌品尝,如今送到了家门口。

  原标题:《就地过年找“年味儿”,冰城时兴买半成品下厨 星级酒店盒饭社区团购也挺火》任性!去土豪国迪拜旅游到底要多少人民币?中国银行江西省分行:下沉服务提升质效让普惠


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